Accueillirのお菓子教室は、
私 松岡瑞希が楽しくわかりやすく教える、少人数制の教室です。
小学生〜大人まで幅広く、お菓子作りの楽しさ、手作りの楽しさ、そしておうちでもおいしいお菓子が焼けるんですよ！ということを教えていけたらと考えています。
生クリームやパイ生地を使ったお菓子は出来立てが１番おいしい♪
パウンドケーキなどバターを使ったケーキは、粉やバターがしっとりと馴染んできた２,３日目が１番おいしい♪
など、お菓子によってそれぞれおいしい時が違います。その１番おいしいときの味を皆様にお伝えすることができたらいいな・・・。
不定期ではありますが、教室を開いて行きたいと思いますのでよろしくお願いいたします。
〜お菓子教室を開催しました〜
今回は、｢おうちでお誕生日ケーキを作るけど、スポンジがおいしく焼けないので教えてください。｣という連絡をいただき、親子で参加してくれました。お母さんが お誕生日ケーキ、娘さんが チョコレートケーキをそれぞれ作りました。
おうちでいつも作っているというだけあって、２人ともとても上手♪
｢はじめの頃は、湯煎して泡立てていたけれど、途中から面倒臭くなって、そのまま泡立ててました・・・。やっぱり湯煎しないとダメなんですね。｣と、お母さんが一言。
そうなんです！！フワフワのおいしいスポンジ生地を作るには、湯煎しながら泡立てることが大事なんです。本などでは”卵液を温めた後、湯煎からはずして泡立てる”と書いていることが多いのですが、それではちょっと・・・。
湯煎しながら泡立てると、きめ細かくしっかりと泡立ちます。
本を読んだだけでは分からないことも、お菓子教室に参加すると、”あっ、そうなんだ”と納得。
ちょっとしたコツでおうちでもおいしいお菓子が焼けるようになるんですよ♪
参加していただき、ありがとうございました（*^_^*）
〜チョコレートケーキ（バレンタインデー）教室を開催しました〜
チョコレートケーキ（バレンタインデー）教室を開催しました。
２００８年２月１１，１３日の２日間、高校生〜３０歳代の方たちが集まり、チョコレートケーキ教室を開催しました。
１１日（月祝）には、定員オーバーの５名でお菓子作りをしたので、終わる時間が少し遅くなりましたが、みんな最後までワイワイ楽しく作ることができました。
今回ご紹介させていただいたケーキは、小麦粉の入っていないチョコ生地と洋酒入りのチョコクリームを４段に重ね、サイドにはアーモンドとピスタチオナッツをローストしたものをつけて仕上げたものです。
表面の飾りは、ハート型のホワイトチョコプレートやアマンド・ショコラ、粉糖、銀粉シュガーなどで、みんなそれぞれ 飾り付けをしてもらいました。
初参加の高校生の方は、
「おうちで何回かチョコレートのお菓子を焼いたけど上手くできなくて・・・。」と、
来た時には少し不安顔でしたが、ケーキが少しずつ出来上がっていくと同時に笑顔になり、
「このケーキ、彼にもプレゼントしたいけど、お母さんにも食べさせてあげたいし、自分でも食べた〜い！！どうしよう。」と、
かなり悩んでいました（笑）
参加していただいた皆様、ありがとうございました。
楽しい時間を皆様と一緒に過ごすことができ、素敵な１日となりました（*^_^*）
〜クリスマスケーキ教室を開催しました〜
クリスマスケーキ教室を開催しました。
まずは生地作りから始めました。
卵と砂糖を入れたボールを湯煎にかけ、泡立てていきます。
”どこまで泡立てればいいのだろう・・・？”
最初は生徒さんたちも緊張気味でしたが、生地をオーブンに入れ、生地が色づいて、ふっくら膨れていい香りが漂い始めると、目をまん丸くして、
”すご〜い！！焼けてきた！いい香り♪”
と大興奮。
生地に生クリームと大きないちごを巻き込み、次は仕上げです。
サンタやスノーマン、チョコプレートなど飾りはそれぞれ３〜４種類ずつ用意させてもらっていたので、好きな飾りを選んでもらいました。
表面に生クリームを塗り始めるとみんな”し〜ん”と静まり返り、真剣そのもの！でも、飾りをつけ始めると、”かわいい〜”と言っては、写真を撮ってみたりと大騒ぎで、とっても楽しい時間でした。
でも、ほんと自分で作ったケーキはかわいいですよね。夢中で写真を撮っている姿を見て私と同じだぁと思ってしまいました。
参加してくださった方々に喜んでいただけて私もとっても嬉しかったです。参加していただき、ありがとうございました。
